Skagencheesecake

Testade även att göra Vickans Skagencheesecake, med vissa modifieringar.

Botten:


Ca 6-8 skivor kavring

75 g rumstempererat smör



Cheesecakesmet:

400 g räkor med skal

3 1/2 dl crème fraiche

1 1/2 dl majonnäs

1 burk färskost med neutral smak

1 dl finhackad dill

5 msk röd stenbitsrom

½ finhackad rödlök

3 st. gelatinblad



Garnering:

200g räkor med skal

1 citron i tunna skivor

1 burk röd stenbitsrom

dill